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Cata de vinos

Cata de vinosen Ibiza

El vino es uno de los grandes placeres de la vida, y en Ibiza hay ondulantes campos de tierra teñida de rojo dedicados exclusivamente a su producción; después de todo, a esta isla le gusta disfrutar de los buenos momentos, y como sabemos, el vino es uno de los principales facilitadores de ello, así que es lógico que ambos vayan de la mano como el pan caliente y el queso. La viticultura llegó a Ibiza de la mano de los fenicios, y hoy en día hay un puñado de bodegas en la isla, cada una de las cuales se beneficia de las condiciones climáticas únicas que se dan en una isla en medio del Mediterráneo.

La rica arcilla de color terracota está coronada por una superficie calcárea, y cuando se combina con un clima claramente subtropical, se crea el paraíso de la vinicultura. Es posible conocer de cerca las viñas en una visita guiada especial, que suele incluir tapas, una o dos lecciones sobre la elaboración del vino y una visita al restaurante y la tienda de la bodega. Pero seamos sinceros, lo que más le interesa es catar el vino, y nadie puede culparle por ello.

Dónde hacer una cata de vinos en Ibiza

Vinos Ibizkus

Ibizkus, una de las bodegas boutique más conocidas de Ibiza, es famosa por elaborar vinos rosados, tintos y blancos de primera calidad a partir de variedades de uva locales como la monastrell y la malvasía. Su vino más famoso es probablemente el Ibizkus rosado, de color rosa pálido, que sabe mejor con vistas al mar balear y los pies en la arena. Pero no se fíe de lo que le decimos, acérquese a la bodega de Santa Eulalia para una cata en su terraza al aire libre, donde los vinos se maridan con delicias tradicionales españolas.

Ghl Ibiza Iguide Ibizkus

Bodegas Can Maymó

Situado cerca de San Mateo (Sant Mateu), un pueblecito del norte de Ibiza, Can Maymó es un pequeño viñedo familiar que lleva en funcionamiento desde principios de los años noventa. También utilizan las uvas ibicencas Monastrell y Malvasía, pero recientemente se han expandido a los exuberantes valles de Santa Agnès para incluir las variedades Moscatell en sus procesos de producción para el vino blanco, así como Merlot, Tempranillo y Syrah para los tintos. Las visitas gastronómicas son imprescindibles.

Ghl Ibiza Can Maymo

Bodegas Can Rich Winery

Además de especializarse en una gama de deliciosos vinos ecológicos, Can Rich también cuenta con una gama de otros productos típicos de Baleares en su arsenal, incluyendo vinos espumosos, licores ibicencos, aceite de oliva, vinagre y, por supuesto, sal, que es el recuerdo perfecto para llevar a casa en su maleta. Situado en las colinas que rodean San Antonio, este viñedo de postal es el lugar perfecto para pasar la tarde.

Ghl Ibiza Guide Can Rich

Bodega Sa Cova

Envejecidos en barricas durante más de 12 meses, los vinos de Sa Cova se elaboraban inicialmente con la uva Monastrell, pero la producción ha crecido hasta incluir otras variedades, que llenan sus bien surtidas bodegas. Presente en tiendas y restaurantes de toda Ibiza, Sa Cova es la bodega más antigua de la isla, llena de historias y tradición.

Ghl Ibiza Guide Wine Tasting 2

Otros lugares de cata de vinos en Ibiza

Los enófilos también deberían echar un vistazo a Enotecum, donde, según Philip Gould, socio de GHL Ibiza, el equipo tiene unos conocimientos fabulosos y puede ayudar a encontrar cualquier vino. Philip también valora Bodegas Ribas, que ofrece vinos de gama alta a precios muy razonables. Por su parte, el fundador de GHL Ibiza, René Heinz, recomienda una visita a Vino y Co, una vinoteca especializada en vinos y sake raros y deliciosos, y los proveedores del baño de Año Nuevo en Salinas, donde la gente se lanza al mar para sacudirse la resaca de las celebraciones de la noche anterior. El equipo de Vino y Co reparte vasos de vino para los temblorosos una vez que la gente vuelve a la superficie, y a menudo encontrarás al equipo de GHL Ibiza con grandes sonrisas y labios azules en la orilla. También merece la pena coger el ferry a la isla vecina de Formentera, que a pesar de su diminuto tamaño, produce vinos innovadores de talla mundial a montones.

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Paseo S’Alamera 15
07840 Santa Eulalia, Ibiza, España
Tel: +34 971 339 305


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