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Dégustation de vins

Dégustation de vinsà Ibiza

Le vin est l’un des plus grands plaisirs de la vie et à Ibiza, des champs ondulés de terre rougeâtre sont consacrés exclusivement à sa production – cette île aime se délecter de bons moments, après tout, et comme nous le savons, le vin est l’un des principaux facilitateurs de cette activité, il est donc logique que les deux aillent de pair comme le pain chaud et le fromage. La viticulture a été introduite à Ibiza par les Phéniciens et, aujourd’hui, l’île compte une poignée de vignobles, chacun bénéficiant de conditions climatiques uniques, propres à une île située au milieu de la Méditerranée.

L’argile riche, de couleur terre cuite, est surmontée d’une surface crayeuse, et lorsqu’elle est combinée à un climat nettement subtropical, cela crée un paradis viticole. Il est possible de s’approcher de près des vignes lors d’une visite guidée spéciale, qui comprend souvent des tapas, une ou deux leçons sur la fabrication du vin et une visite du restaurant et de la boutique de la cave. Mais soyons honnêtes, vous êtes surtout là pour la dégustation de vin et personne ne peut vous en vouloir.

Où aller pour une dégustation de vin à Ibiza

Vins Ibizkus

L’un des établissements vinicoles les plus connus d’Ibiza, Ibizkus, est réputé pour ses vins rosés, rouges et blancs de qualité supérieure, élaborés à partir de cépages locaux comme le Monastrell et le Malvasia. Son vin le plus célèbre est probablement le rosé Ibizkus, d’un rose pâle, qui se déguste parfaitement avec la vue sur la mer des Baléares et les pieds dans le sable. Mais ne nous croyez pas sur parole, rendez-vous à la cave de Santa Eulalia pour une dégustation sur sa terrasse en plein air, où les vins sont accompagnés de délices espagnols traditionnels.

Ghl Ibiza Iguide Ibizkus

Bodegas Can Maymó Winery

Situé près de San Mateo (Sant Mateu), un petit village au nord d’Ibiza, Can Maymó est un petit vignoble familial qui existe depuis le début des années 90. Il utilise les cépages monastrell et malvasia d’Ibiza, mais s’est récemment étendu aux vallées luxuriantes de Santa Agnès pour inclure les cépages moscatell dans son processus de production de vin blanc, ainsi que le merlot, le tempranillo et la syrah pour les vins rouges. Les visites gastronomiques sont incontournables.

Ghl Ibiza Can Maymo

Bodegas Can Rich Winery

Spécialisé dans une gamme de délicieux vins écologiques, Can Rich possède également d’autres produits typiques des Baléares dans son arsenal, notamment des vins mousseux, des liqueurs ibériques, de l’huile d’olive, du vinaigre et, bien sûr, du sel, qui constitue le souvenir idéal à rapporter dans sa valise. Situé dans les collines entourant San Antonio, ce vignoble à l’image parfaite est l’endroit idéal pour passer un après-midi.

Ghl Ibiza Guide Can Rich

Cave Sa Cova

Vieillis en fûts pendant plus de 12 mois, les vins de Sa Cova étaient initialement élaborés à partir du raisin Monastrell, mais la production s’est étendue à d’autres variétés, qui garnissent leurs caves bien remplies. Présent dans les magasins et les restaurants d’Ibiza, Sa Cova est le plus ancien établissement vinicole de l’île, chargé d’histoires et de traditions.

Ghl Ibiza Guide Wine Tasting 2

Autres lieux de dégustation de vin à Ibiza

Les oenophiles devraient également se rendre chez Enotecum, où, selon Philip Gould, partenaire de GHL Ibiza, l’équipe est très bien informée et peut aider à trouver n’importe quel vin. Philip apprécie également Bodegas Ribas, qui propose des vins haut de gamme à des prix très raisonnables. René Heinz, fondateur de GHL Ibiza, recommande quant à lui de se rendre chez Vino y Co, un caviste spécialisé dans les gouttes rares et délicieuses, dont le vin et le saké, et les pourvoyeurs de la baignade du jour de l’An à Salinas, où les gens se précipitent dans la mer pour se débarrasser de leur gueule de bois due aux célébrations de la veille. L’équipe de Vino y Co distribue des verres de vin pour les frissons une fois que les gens sont sortis, et vous trouverez souvent l’équipe de GHL Ibiza avec de grands sourires et des lèvres bleues sur le rivage ! Il vaut également la peine de prendre le ferry pour l’île voisine de Formentera, qui, malgré sa petite taille, produit des vins innovants de classe mondiale par tonneaux entiers.

Ghl Ibiza Guide Wine Tasting
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Paseo S’Alamera 15
07840 Santa Eulalia, Ibiza, España
Tel: +34 971 339 305


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