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San Lorenzo est si petit que l’on peut traverser tout le village sans s’en rendre compte. Seules quelques maisons s’alignent autour de l’église rurale bien proportionnée et blanchie à la chaux, dont la construction a été commandée en 1785 par l’évêque Abad y Lasierra.
Aussi minuscule que soit le village, plus intéressante est son histoire : car non loin de l’église se trouve le bourg médiéval de Balàfia. Deux impressionnantes tours fortifiées trônent dans un cadre pittoresque où, à l’époque médiévale, les habitants cherchaient à se protéger contre les attaques des pirates et à se défendre contre leurs ennemis. Viennent s’ajouter un certain nombre d’anciennes maisons de campagne authentiques qui ont su défier avec succès la civilisation moderne.
Au centre du village, le restaurant La Paloma invite à s’y arrêter toute l’année. Dans ce restaurant classé depuis de nombreuses années parmi les meilleurs restaurants d’initiés, les hôtes dégustent dans le magnifique jardin des jus fraîchement pressés et des mets délicats. Il n’est pas seulement important de créer une atmosphère chaleureuse, mais il faut aussi accorder la priorité aux ingrédients durables. C’est ainsi que les produits biologiques saisonniers arrivent sur la table, dont certains sont cultivés dans le jardin même. Le saint patron du village, San Lorenzo, est par ailleurs célébré en août. Une célébration où les éléments du programme oscillent entre tradition et modernité. Dominant l’église se trouve l’aire de pique-nique publique Can Pere Mousson.
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GOULD HEINZ & LANG – Paseo s’Alamera 11
07840 Santa Eulalia, Ibiza, Spain
+34 971 339 305
office@ghl-ibiza.com
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